Zeekraal en olijfolie – Een smaakvolle herinnering uit Zeeland en Spanje

Zeekraal en olijfolie – een pure smaakcombinatie uit Zeeland en Spanje

Toen ik nog een jonge jongen was, kreeg ik de kans om mee te helpen in de keuken van ’t Wapen van Sluis. Dat was een keuken met verfijning. Klassieke Zeeuwse gerechten met respect voor eenvoud en kwaliteit. Daar kwam ik voor het eerst in aanraking met zeekraal.

Elke dag werd de zeekraal heel kort gekookt, zodat hij zijn knapperige beet behield. Het werd als garnituur geserveerd bij onder andere garnaalkroketten, sliptong en zeebaars. Ik was meteen onder de indruk van die frisse, zilte smaak. Het voelde alsof je de zee proefde.

Jaren later, toen ik mijn liefde voor extra vergine olijfolie ontwikkelde, begon ik te experimenteren. Wat gebeurt er als ik mijn favoriete olijfolie combineer met dat karaktervolle Zeeuwse zout waar ik vroeger mee werkte?

Wat is zeekraal eigenlijk

Zeekraal is een zoutminnend plantje dat groeit in de schorren van Zeeland, waaronder de Oosterschelde. Het wordt vaak vers gegeten, maar er bestaat ook een bijzondere variant: zeekraalzout. Hierbij worden zeekraalblaadjes gedroogd en gemengd met puur zeezout, waardoor het zout een subtiele groene smaak en extra mineralen krijgt.

Het is rijk aan natuurlijke mineralen, laag in calorieën en ideaal voor mensen die graag gezond en smaakvol willen eten.

Waarom kiezen voor biologische olijfolie

In deze set gebruiken we Almazaras de la Subbética biologische extra vergine olijfolie. Een van de meest bekroonde olijfolies ter wereld. Deze olie is biologisch gecertificeerd, koudgeperst en afkomstig uit de regio Córdoba in Andalusië. De smaak is intens met tonen van groene kruiden, tomatenblad, amandel en appel.

Samen met het zeekraalzout ontstaat een bijzondere combinatie. Spaanse zon en Zeeuwse zee op één bord.

Receptidee

Snijd enkele rijpe tomaten in plakjes. Bestrooi ze met het groene zeekraalzout en besprenkel met olijfolie. Serveer met vers brood. Voeg eventueel gegrilde sardientjes of burrata toe. Simpel en smaakvol.

Zeekraal en olijfolie cadeau

Deze combinatie is nu beschikbaar als cadeauset. Een fles biologische olijfolie van Almazaras de la Subbética en twee molens Zeeuwsche Zoute. Een met puur zeezout en een met zeekraalzout. Ambachtelijk gewonnen uit de Oosterschelde.

Een smaakvol cadeau voor jezelf of iemand anders.

Bestel eenvoudig via olijfoliebestellen.com. Gebruik de kortingscode welcome5 voor vijf procent korting op je eerste bestelling. Als je voor vier uur bestelt, verzenden we dezelfde dag nog.

Smaak begint bij eenvoud. En soms ligt het antwoord gewoon in herinneringen die je terugbrengen naar de keuken van vroeger.