Wat niemand je vertelt over olijfolie – tot je een workshop van Wilma hebt gevolgd

Mijn eerste kennismaking met Almaoliva BIO was eenvoudig en nieuwsgierig tegelijk. Ik wilde een goede olijfolie proberen die niet extreem duur was. Gewoon eerlijk, biologisch en van hoge kwaliteit. Vanaf dat moment begon mijn zoektocht.

Toen ik de fles opende, gebeurde er iets bijzonders. Nog voor ik mijn neus bij het glas bracht, kwam de geur me al tegemoet. Het rook naar versgemaaid gras, groene amandel, fris en levendig – een geur die meteen vertrouwen wekt. Ik wist: dit is kwaliteit.

Wat ik op dat moment wist, had ik mede te danken aan een workshop van Wilma van Grinsven-Padberg, olijfoliesommelier en auteur van het boek “Olijfolie – het naslagwerk”. Daar leerde ik dat je bij olijfolie niet naar de kleur moet kijken. Kleur zegt namelijk weinig over kwaliteit. Het gaat om de geur en de smaak. Dat zijn de echte indicatoren van goede olijfolie.

En de smaak van Almaoliva BIO stelde niet teleur. Integendeel. Het was puur, complex en in balans. Voor mij was het duidelijk: deze olie hoort in mijn assortiment. En inmiddels verkoop ik het al bijna een jaar met veel trots. Klanten waarderen het net zo als ik. Het is een olijfolie die mensen verrast. Een olie die je cadeau geeft, maar ook zelf wil houden.

In het zuiden van Spanje, in de regio Priego de Córdoba, wordt Almaoliva BIO geproduceerd. Een biologische extra vierge olijfolie die niet alleen indruk maakt met haar smaak, maar ook met het verhaal erachter.

De olijven groeien op een hoogte van ongeveer zevenhonderd meter, in een gebied met een uniek microklimaat. Alles wordt met de hand geoogst, zonder pesticiden of kunstmest. Binnen enkele uren na de oogst worden de olijven koud geperst om oxidatie te voorkomen. Wat overblijft, is een olie van uitzonderlijke kwaliteit, rijk aan polyfenolen en karakter.

Almaoliva BIO heeft een uitgebalanceerd profiel. In de geur herken je groene tonen zoals vers gras, tomatenblad en groene amandel. De smaak is levendig, fris, met een aangename bitterheid en een zachte pittigheid in de afdronk. Deze complexiteit maakt de olie bij uitstek geschikt om koud te gebruiken – over salades, op brood, bij gegrilde groenten of als finishing touch bij een gerecht.

De olie wordt geproduceerd door Almazaras de la Subbética, een coöperatie van bevlogen boeren die al jaren tot de wereldtop behoren. Hun kennis, precisie en zorg zie je terug in elke fles. Almaoliva BIO is dan ook meervoudig bekroond op internationale wedstrijden. In 2025 won het onder andere een gouden medaille in Miami en een platina onderscheiding in Japan.

Almaoliva BIO is geen gewone olijfolie. Het is een olijfolie met karakter. Een olie die je uitnodigt om anders te gaan proeven, bewuster te koken en intenser te genieten. Voor jezelf of als cadeau voor iemand anders. Want dit is geen massaolie. Dit is vloeibaar vakmanschap, gebotteld met respect voor de aarde.

Te koop via onze webshop. Gebruik de kortingscode welkom5 voor een introductiekorting op je eerste bestelling.