Fabels en feiten over olijfolie – dit moet je écht weten

⸻

Fabel 1: “Olijfolie mag je niet verhitten”

Feit: Extra vierge olijfolie is prima om mee te koken en te bakken.

    •     Het rookpunt ligt rond de 190–210°C, veel hoger dan bij normaal bakken of sauteren.

    •     In landen als Italië en Spanje wordt al eeuwenlang met olijfolie gekookt – een belangrijk onderdeel van het gezonde mediterrane dieet.

⸻

Fabel 2: “Kokosolie is gezonder dan olijfolie”

Feit: Olijfolie is wetenschappelijk bewezen gezonder.

    •     Kokosolie bestaat voor meer dan 80% uit verzadigde vetten.

    •     Extra vierge olijfolie bevat juist veel onverzadigde vetten en antioxidanten, die bijdragen aan een gezond hart en bloedvaten.

    •     Grote studies tonen aan dat olijfolie het risico op hart- en vaatziekten verlaagt.

⸻

Fabel 3: “Olijfolie verliest alle voedingsstoffen boven 40 graden”

Feit: Dit is een mythe.

    •     Boven 40 graden gaat olijfolie niet ineens “kapot”.

    •     Antioxidanten zoals polyfenolen nemen misschien iets af bij hoge verhitting, maar olijfolie blijft nog steeds zeer gezond.

    •     Zelfs na koken en bakken behoudt olijfolie veel van zijn voedingswaarde en gezondheidsvoordelen.

⸻

Conclusie

Laat je niet misleiden door social media. Extra vierge olijfolie is één van de meest gezonde oliën ter wereld – geschikt om rauw te gebruiken in salades én om mee te koken.

👉 Ontdek onze bekroonde selectie Spaanse en Italiaanse olijfolies – 100% biologisch, duurzaam en rechtstreeks van de producent.